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Je sais, ça faisait longtemps que je n’avais pas posté de recette.
Entre les vacances, la chaleur et l’envie de farniente, j’avoue que j’ai déserté la cuisine, sans complexe.
Mais chasser le naturel…
Et pour une fois, je vais sortir des sentiers battus: aujourd’hui, pas de cakes, brioches et autres gâteaux qui enrobent la silhouette pour tenir chaud l’hiver.
J’innove et vous propose une recette complètement de saison (du moins pour ceux qui ont la chance d’être dans le sud car mon petit doigt me dit que dans le nord de la France, le temps n’est pas au beau fixe).
Qu’à cela ne tienne: quelques fraises, une soupe bien fraîche et tout le monde aura l’impression d’être en vacances au bord de la mer Méditerranée, avec le bruit des cigales, la brise marine et l’ombre des pins.
Alors ça vous tente?
Pour les ingrédients, il nous faut:
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1 barquette de fraises (500 grs)
- 100 grs de sucre
- 1/2 litre d’eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 clou de girofle
- 1 morceau de gingembre
Facultatif: 1 brique de crème liquide ou une boule de glace vanille
Cette recette se fait en deux temps, trois mouvements, le tout extra simple, mais avant de commencer, je dois quand même vous prévenir que ce dessert se prépare la veille pour un meilleur résultat.
Aller, on y va:
D’un côté, on prépare un sirop de sucre: sur le feu, on mélange l’eau et le sucre dans une casserole.
On ajoute le bâton de cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la gousse de vanille (préalablement fendue en deux pour bien diffuser ses graines parfumées) et la badiane.
On fait bouillir le tout 3/4 minutes puis on laisse infuser le tout environ 15 minutes sur feu doux.
De l’autre côté, on lave les fraises avant de les équeuter, puis on les coupe en morceaux.
Attention: il ne faut surtout pas faire l’inverse, sinon les fraises se gorgent d’eau et perdent leur goût.
Quand le sirop a refroidi, on plonge les fraises dedans et on laisse macérer un minimum de 3 heures au frais (le mieux étant de laisser reposer une nuit entière au frigo pour que tous les parfums se diffusent et que les fraises soient bien imbibées de sirop).
Juste avant de servir, on s’occupe de la crème fouettée:
Dans un saladier, on fouette la crème jusqu’à ce qu’elle monte bien.
Une fois l’opération presque terminée, on ajoute le sachet de sucre vanillé.
Pour le service:
On dispose la soupe avec les morceaux de fraises dans de jolies coupes transparentes.
On peut même laisser les épices ayant servi à la marinade. C’est joli !
On dépose un nuage de crème fouettée sur le dessus de la soupe, pour le côté gourmand.
On peut se contenter d’une boule de glace vanille, c’est bien aussi et surtout moins fatigant!
Et voilà, comment se faire plaisir par une belle soirée d’été avec des saveurs méditerranéennes, fraîches et toute en légèreté.
Enjoy!
