>Quand on aime, on ne compte pas.

Et comme j’ai particulièrement apprécié la recette de la soupe de fraises (sa simplicité, sa rapidité d’exécution et son résultat bluffant), je remets ça avec des pêches jaunes bien mûres, bien juteuses.

Après un barbecue un peu grassouillet, rien de tel qu’un dessert léger et frais pour « faire glisser » comme on dit du côté de chez moi.

Cette fois donc, une soupe de pêches, servie façon pic nic.

C’est parti pour les ingrédients:

• 6 belles pêches bien mûres
• 1/2 litre d’eau
• 100 grs de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 bouquet de menthe

On fait un sirop avec le sucre et l’eau dans une casserole, on porte à ébullition quelques minutes et on fait infuser la gousse de vanille fendue en deux sur feu doux.

Pendant ce temps, dans un saladier, on pèle les pêches et on les coupe en gros dés.

Quand le sirop commence à tiédir, on ajoute les dés de pêches qu’on laisse s’imbiber dedans, hors du feu.

Enfin, on cisèle la menthe qu’on répartit dans la soupe.

On laisse au frais plusieurs heures.

Pour le service, version pic nic sur la plage: On sert dans un bidon, une gourde ou une bouteille en plastique.

C’est rigolo, pratique et transportable !!! Idéal pour des vacances pas prise de tête.