Chez Fauchon, la patisserie est traitée comme une collection de haute couture. On présente les gateaux tels des oeuvres d’art et à chaque saison sa nouvelle collection. Cet été, la mode gourmande sera aux couleurs vives et aux fruits de saison. Le Chef patissier, Fabien Rouillard, nous emmène à Fauchon les Bains un joli port de plaisance resté suspendu dans les années 50 qu’on aime tant.

Au programme des réjouissances : Pour commencer, des choux trop choux ! A la fraise façon petit filou (un bon goût lacté tout doux qui rappelle la nostalgie de l’enfance), à la compote d’abricot (le fruit dans toute sa simplicité) et à la réglisse (de loin mon préféré avec cette petite saveur anisée sans aucune amertume).

On trouve ensuite une joyeuse déclinaison des fameux éclairs qui font la réputation de la prestigieuse maison. Cet été, on portera sa petite robe rétro avec un grand chapeau de paille sur la tête et un délicieux éclair dans la main. Au choix, au puissant goût de vanille (on a le sentiment de croquer dans une gousse entière), à la compote d’abricot accompagné d’un glaçage à la pâte d’amande (voilà une association tellement naturelle et évidente, c’est divin) ou encore à la fraise mara des bois (comme si on mangeait des fraises fraîches). 

Enfin, on ne pourrait pas terminer une collection de haute couture sans une série de robes de soirées. Chez Fauchon, les  tenues du soir sont des entremets tout en légèreté et en subtilité avec des pêches blanches, des fraises et des abricots, du mascarpone pour alléger les textures et une pointe de citron pour rafraichir les palais.

Et cette robe de mariée, vous la trouvez comment? N’est elle pas splendide avec ses rayures rouges et blanches?

La collection Fauchon les bains sera disponible dès le début du mois d’avril. Je sens que je vais aller faire un tour du côté de la place de la Madeleine très bientôt, moi ! Pas vous?

Bisoux les gourmands !