Quand on est invité à un barbecue en compagnie de Dorian, Anna et Birgit (pour ne citer qu’eux), et qu’en plus, il faut amener quelque chose à manger, et bien, croyez moi, on n’en mène pas large. Pour la petite histoire, avant d’ouvrir ce blog, j’étais une simple lectrice des 3 compères alors à l’idée de me retrouver à leur table et de leur faire manger quelque chose que j’ai cuisiné… Gniiiiiii !!!!

Pour l’occasion, j’ai voulu faire honneur à mes origines en préparant des cocas, des petits chaussons fourrés avec un genre de ratatouille. J’ai pensé que ça serait parfait pour un barbecue. En plus, rien de bien compliqué puisque ces chaussons se préparent un peu d’avance et se dégustent aussi bien chauds que froids. Je crois bien que c’est même autorisé pour celles qui veulent garder la ligne 😉

Bon, je vous préviens tout de suite, je vous propose ma version très perso de la coca mais comme toutes les recettes de famille, chacun sa façon de faire alors… à vous d’adapter selon vos préférences. 

Ingrédients

2 aubergines

3 oignons

4 tomates

3 poivrons

1 boite de concentré de tomate

1 pâte brisée ou feuilletée

1 cas de sucre

Sel, poivre

Huile d’olive

Alors là, franchement, plus simple que cette recette, tu meurs. Il suffit de laver/ éplucher/ couper tous les légumes.

On les dépose tous ensemble dans une casserole préalablement huilée (à l’huile d’olive bien entendu). On ajoute le concentré de tomates. On laisse cuire tout ce petit monde à feu doux trèèèèèèès longtemps avec un couvercle pour que ça ne dessèche pas. On n’oublie pas de surveiller et de remuer de temps en temps les légumes pour qu’ils n’accrochent pas. Au bout d’une bonne heure, on obtient une compotée de légumes. On ajoute le sel, le sucre et le poivre. On remue encore un peu et on laisse refroidir avant de s’en servir pour fourrer les chaussons.

Quand la compotée de légumes est bien froide, on peut s’en servir telle quelle pour accompagner des grillages… Mais ici l’idée est de farcir des chaussons. Donc, on commence par préchauffer le four à 200°.

Ensuite, on étale la pâte. A l’aide de l’emporte pièce, on découpe des formes rondes, on garnit de ratatouille à l’aide d’une cuillère à café. Attention à ne pas trop en mettre sinon les cocas s’ouvrent à la cuisson (un peu comme sur la première photo de cet article aheeeem). On mouille les bords de la pâte et on scelle les cocas. On enfourne pendant une quinzaine de minutes. On laisse refroidir et voilà, c’est prêt.    

C’est tellement simple… Je me demande pourquoi je n’en fais pas plus souvent. A vous de jouer maintenant.

Bon week end les petits chouchoux !