Mon velouté de potimarron, il est magique. Il répare les maladies, il fait les joues et les fesses roses et il te colle la patate pour toute la journée. C’est vrai !

En tous cas, c’est à peu près ce que Chouchou m’a dit ces derniers jours, lorsque nous étions tous les 2 malades, à l’article de la mort, résignés en attendant la faucheuse. Merci la grippette cuvée HV 2012/13 !

N’empêche qu’il fallait bien s’alimenter et cuisiner un minimum. Pas du tout envie de plats tout prêts ou de passer commande d’une pizza ou de sushis douteux vu nos états respectifs. Une bonne soupe bien chaude, c’était la clé.

Alors, voilà la recette du velouté magique que je fais et refais super souvent pendant l’hiver pour rester en forme ou combattre les microbes (au choix).

Ingrédients

–  500 grs de potimarron

–  1 botte de coriandre

–  1 bouillon Kub’or

–  2 cas de lait en poudre Régilait

–  Eau

Pour réaliser ce velouté, rien de plus simple (et ça tombe bien, quand on est malade, on n’a pas forcément envie de se casser la tête en cuisine): On découpe le potimarron en morceaux. On retire les graines et la peau trop dure pour être mangée même en soupe. On fait cuire à l’eau dans une grande casserole, un peu comme des pâtes. Astuce : Plus on découpe le potimarron en petits morceaux réguliers, plus rapidement il cuira.

Au bout de 15/20 minutes de cuisson, on pique un morceau à l’aide d’une pointe de couteau pour vérifier la cuisson. Quand le couteau s’enfonce dans la chair, c’est cuit. On vide l’eau en totalité. Oui, oui, vous avez bien entendu, on enlève toute l’eau de cuisson. Ensuite, on verse la chair dans le blender, on mixe. On ajoute 2 cuillères à soupe d’eau tiède, 2 cuillères à soupe de lait en poudre et un Kub’or émietté. On mixe à nouveau. Normalement, pas besoin d’assaisonner, le bouillon cube contient déjà assez de sel et d’aromates. Quand tout est bien mélangé et la consistance régulière, c’est prêt. 

On verse le velouté dans de jolis tasses, on ajoute de la coriandre finement hachée au dernier moment. Et voilà !

Et donc, vous l’aurez compris le secret de cette soupe c’est le lait en poudre Régilait qui remplace la crème, le beurre ou toute autre matière grasse. Pourtant, au goût, si vous ne le dites à personne, vos invités s’imagineront qu’il y a de la crème. Par je ne sais quel procédé magique, le Régilait transforme cette soupette en véritable crème onctueuse, incomparable.

J’vous jure ! Essayez, vous n’allez pas en revenir. C’est la soupe bonheur de l’hiver, sans complexe ni conséquence 🙂

D’ailleurs, il y aura bientôt d’autres recettes à base de Régilait sur le blog. Je vais essayer de vous montrer que ce produit est un indispensable en cuisine… loin des clichés du lait reconstitué sans intérêt.

Ahah, vous auriez imaginé que le lait en poudre serait magique?