Si vous êtes comme moi et que vous en avez marre de la sempiternelle combinaison jambon de Parme/ melon, je vous propose aujourd’hui une salade de printemps que j’aime beaucoup faire et qui change un peu. En tous cas, c’est une façon d’accommoder le célèbre jambon italien que j’aime bien.

J’espère que ça vous plaira aussi. C’est parti pour la recette.

Ingrédients (pour 4 personnes):

8 tranches de jambon de Parme

1 grosse boîte de pois chiches déjà cuits (800 grs)

1 barquette de tomates cerises bien mûres

1 oignon

1 citron confit

1 botte de coriandre

Huile d’olive

Dans un saladier, on commence par verser les pois chiche préalablement lavés et égouttés. On réserve.

Sur une planche à découper, on découpe le citron confit et l’oignon en petits dés. On cisèle finement la coriandre. Puis, on coupe les tomates cerises en 2. On ajoute le tout aux pois chiche.

On arrose copieusement d’huile d’olive. On mélange. Pas besoin d’ajouter de sel et de poivre, le jambon de Parme est suffisamment salé et gouteux à lui tout seul. On le déposera à la dernière minute sur la salade pour éviter qu’il cuise et soit moins agréable à la dégustation.

Et voilà, en quelques minutes une petite salade fraiche et qui tient au corps (bien mieux qu’une salade verte ahah).

A taaaaaable 🙂