Ok! Independance Day (à part être film plutôt mauvais) c’était le week-end dernier mais je ne suis pas une pro du timing et puis une recette de cake y’a pas de date appropriée, bonne ou mauvaise…

Maintenant, demain, n’importe quand c’est parfait !

Donc, un Carrot Cake!

J’entends déjà ceux qui pensent tout bas:  » Beurk! Un gâteau avec des carottes râpées dedans, c’est n’importe quoi… pourquoi pas un gâteau avec un reste de gratin de courgettes, pendant qu’on y est…? »

Et bien, vous ne croyez pas si bien dire et je ne tarderai pas à vous proposer un gâteau à la courgette!
OUI OUI OUI Mesdames et Messieurs bientôt en direct live un gâteau à la courgette.

En attendant, un Carrot Cake!

Et pour faire un délicieux gâteau avec – non pas les vieux restes du frigo – mais bel et bien avec des carottes fraichement râpées, c’est par ici que ça se passe.

Allez laissez vous tenter par l’aventure!

En plus, la carotte: Ça fait les fesses roses et ça rend aimable.
Y’en a pas certains qui en ont bien besoin ??? 😀

Alors, pour les ingrédient, il vous faut:

Dans un saladier, on commence par incorporer toutes les poudres: farine, sucre, levure, sel, cannelle, gingembre, muscade.
On ajoute ensuite les dés de beurre que l’on incorpore aux doigts jusqu’à qu’ils « sablent » avec la farine et les autres poudres.

On fait un puits, on y ajoute les œufs et on bat l’appareil jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
Si le mélange est trop épais, on peut l’allonger avec quelques rasades de lait.
On incorpore ensuite les carottes râpées, une partie des noix de pécan concassées grossièrement et les copeaux de zeste de citron.

On enfourne le tout dans un moule à gâteau rond, pendant 45 à 60 minutes.

Pendant ce temps, on s’occupe de la crème pour garnir l’intérieur du gâteau et du glaçage:

Dans un premier bol, on mélange la barquette de St Morêt, 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de mascarpone (facultatif, en fonction de la consistance désirée), le jus d’un demi citron et le sucre glace.
Comme d’habitude, pour cette étape, je ne donne pas de proportions bien définies car cela dépend du goût de chacun.
Pour ma part, je n’aime pas les gâteaux trop sucrés alors je baisse toujours les quantités de sucre.
Quant à la consistance de la crème, je l’aime très acidulée et toute en subtilité sucré/ salé.

Dans un deuxième bol, on mélange le reste du jus de citron avec du sucre glace.
Le mélange doit être assez épais pour bien napper le gâteau.

On réserve les 2 bols au frais en attendant que le gâteau finisse de cuire et refroidisse tranquillement sur un grille.

Une fois cette étape terminée: On reprend le cake, on le coupe en 2 pour en tartiner généreusement l’intérieur avec la crème au St Morêt.

On referme le gâteau et on le nappe de glaçage jusqu’à recouvrir la trace de coupure sur la tranche.
On parsème le dessus du gâteau avec quelques noix de pécan entières.

Et voilà, votre plus beau gâteau St Morêt – carotte râpées pour épater la galerie.

NB: Si vous ne dites pas qu’il y a de la carotte dedans, vos invités engloutiront leur part sans rechigner.
Vous pouvez même jouer au jeu des devinettes des ingrédients: Personne ne vous parlera spontanément de carottes.

Allez bonne dégustation !