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18 juillet 2010
Au départ, ce billet n’était absolument pas prévu au programme. Et puis, après une journée de shopping éreintante, j’avais faim/ la flemme de faire à manger/ envie de manger quelque chose de bon/ qui ne prenne pas 3 heures à préparer/ envie de manger sain/ frais/ festif/ sans prise de tête… Mission impossible !
C’était sans compter sur l’envie subite de manger du saumon.
Et là, quand une envie me prend, j’oublie tout: fatigue/ flemme/ pas envie… c’est fini !
Quelques courses plus tard et avec un peu d’imagination en fouillant dans le frigo, voilà mon dîner d’hier soir réalisé en 4 minutes chrono (après les courses, quand même).
Un tartare de saumon fumé au vinaigre balsamique et baies roses (sluuuuurp)
Ingrédients
- 200 grs de saumon fumé
- 1 cas de vinaigre balsamique
- 1 cac de jus de citron
- 1 cac de baies roses concassées
- 1 cas de ciboulette ciselée
- Sel, poivre
Pour la sauce
- 1 yaourt
- 1 cas de jus de citron
- 1 cas de ciboulette ciselée
- Sel, poivre
On commence par le saumon fumé : Sur une planche à découper, on hache grossièrement les tranches de saumon. On verse le saumon dans un saladier, on ajoute le citron, le vinaigre, la ciboulette ciselée. On mélange bien, on assaisonne avec sel et poivre et quelques baies roses concassées.
Astuce : Pas besoin de faire reposer cette préparation au frigo, si vous venez d’acheter le saumon fumé, il sera encore assez frais pour être mangé dans la minute 😉
Pour la sauce: On ouvre un yaourt, on y verse une rasade de jus de citron, du sel, du poivre et de la ciboulette, on mélange et c’est prêt !
Pour le dressage: J’ai utilisé des emporte pièces pour faire des dômes réguliers de tartare. On peut aussi bien laisser cours à son imagination pour une présentation moins « restaurant ».
Avant de servir, on ajoute un cordon de sauce au yaourt, on parsème de quelques baies roses et de fleur de sel.
Et pour une fois, voilà une recette qui n’aura pas besoin de reposer, refroidir, ou attendre avant d’être engloutie.
Perso, rien que d’y penser, j’ai envie d’en manger encore et encore tellement j’adooooore ce tartare de saumon.
Aller, bonne nuit les petits 😀
