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20 septembre 2010
Il y a une chose que vous ne savez peut être pas encore : Je suis « quasi végétarienne ». C’est koikes? Un petit peu de culture ne fait jamais de mal:
Cette catégorie socio alimentaire – que je viens de créer de toute pièce pour ce billet – rassemble les gens qui ne mangent JAMAIS de viande mais ne ratent pas une occasion de manger du fromage et du saucisson à l’apéro ! Bah oui, le saucisson, c’est pas de la viande, c’est pas pareil et puis un apéro sans sauciflard, c’est pas possible !
En gros, cette catégorie regroupe essentiellement Chouchou & Nana et c’est tout. Et c’est déjà pas mal.
Pourtant, une fois toutes les morts d’évêques (j’adoooore cette expression), l’envie de viande se fait sentir et les carnivores sortent alors les crocs prêts à bondir sur une jeune et frêle brebis.
Dans ces moments là, il n’y a pas 36 solutions : Mc Do (sacrilège !!!!?) ou une viande maison. Vous l’aurez compris, point de salut en cette maison pour l’industriel américain, on veut du vrai, du bon et puis pour faire un billet, c’est quand même mieux 😀
Aller les gourmands, sans transition, la recette pour 2 burgers:
- 200 grs de steak hachée à 5% MG
- Des tranches de Cheddar
- Des petits pains à burgers
- Une belle salade verte (le coeur de préférence)
- 1 grosse tomate
- 1 échalote
- 1/2 gousse d’ail
- 2 cas de paprika fort
- 2 cas de ciboulette
- Quelques malossols (gros cornichons)
- Ketchup
- Moutarde de Dijon
- Miel (toutes fleurs ou acacia)
- Sauce soja
- Poivre
- Sel
- Huile d’olive
La viande:
Dans un saladier, on dépose la viande à laquelle on ajoute le paprika fort, la ciboulette, la demi gousse d’ail dégermée et finement hachée, puis le sel et le poivre. On malaxe bien la viande. On la partage en deux boules égales et on laisse de côté pour préparer les accompagnements.
Les accompagnements:
Après avoir lavé les légumes, on coupe quelques rondelles de tomate, d’échalote et de mallossols. On choisit quelques belles feuilles de salade, dans le coeur. On prépare les tranches de cheddar. On ouvre les pains à burger.
Astuce: L’intérêt d’avoir tout préparé à l’avance, c’est qu’il n’y aura plus que l’assemblage à faire à la dernière minute quand la viande sera cuite et il n’y aura aucun risque que le burger refroidisse trop vite. Ou alors, cela permet d’apporter tous les ingrédients à table pour que chacun se fasse son burger perso selon ses goûts.
La moutarde au miel:
Dans un ramequin, on mélange en quantité égale le miel, la sauce soja et la moutarde de Dijon. On réserve au frais en attendant de servir.
La cuisson et l’assemblage:
Dès que tous les ingrédients sont prêts, on fait chauffer une poêle à feu vif dans laquelle on verse un peu d’huile d’olive pour éviter que la viande accroche. Quand la température est assez forte, on dépose les boules de viande et on les aplatit un peu mais pas trop pour leur garder du moelleux à coeur.
Au bout de quelques minutes, on retourne la viande. Le temps de cuisson dépend de votre goût (saignant, à point…).
Pendant que la viande cuit, on passe les petits pains 30 secondes sous la grille du four, côté intérieur. Puis on les sort et on les dispose dans une assiette.
On étale sur chaque face interne des petits pains la sauce de son choix : Ketchup, moutarde au miel ou les deux (bande de gourmands) puis les autres ingrédients : viande, cheddar, tomate, salade, mallossols, échalote etc…
Une fois les couches superposées, on referme la bête ! C’est prêt…
On peut aussi laisser reposer quelques minutes les burgers dans le four pour que le fromage fonde légèrement.
Rooooooh ! J’en ai l’eau à la bouche, rien que d’y repenser. Bravo, la quasi végétarienne 😉
>Hum je suis une fan de burgers! Et là je viens de manger, mais tu me donnes encore faim!!!
>miam ! et j'aime beaucoup l'expression "quasi-végétarienne", c'est tout à fait moi ! 😛
>et le foie gras, c'est un légume nouveau ? hi hi hi !
tu aurais aussi pu dire "meet my burger" au fait, tu nous invites bientôt pour le découvrir ?
>C'est malin ça, je relis l'article et j'ai faim…
>@ tous : J'ai tout le temps faiiiiim !
Pourquoi vous croyez que je tiens un blog de cuisine ? Pour vous emmener avec moi dans la tourmente de la gourmandise ^
>Je ne mange que rarement de la viande rouge, mais ça à l'air appétissant! :-)A quand une vraie version végétarienne?!^^
>Moi aussi je suis quasi veggy, je mange que les bêtes à plumes …
>Comment ça, tu ne fais pas toi même ton pain à burger????? C'est facile en plus, et le résultat est plutôt bon. D'expérience le mieux est de le consommer disons… immédiatement ^^