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1 octobre 2010
Mes origines corses, j’ai tendance à ne pas les mettre en avant pour échapper aux sempiternels clichés du genre : « On sait d’où vient son sale caractère, pourquoi elle est paresseuse, etc… »
Pourtant, il y a plein de bonnes choses en Corse: Le climat, la plage, le fromage, la charcuterie, la châtaigne, la clémentine…
A commencer par le Fiadone: mon dessert corse préféré à base de bruccio et de citron.
Le Bruccio est ce fromage de brebis qui ressemble à de la brousse de vache mais avec plus de caractère. C’est délicieux en version salé avec du sel et des herbes sur du pain grillé ou en sucré, en fiadone ou au petit déjeuner à la petite cuillère avec du miel et du muesli *sluuuuurp*
Quant au fiadone, c’est un peu le cheesecake corse ! Et quand on aime le cheesecake, on aime forcément le fiadone.
Et puis, dans le genre recette fastoche, je crois qu’on ne peut pas faire mieux !
4 ingrédients / 4 minutes de préparation / 1 seul bol à laver / 45 minutes de cuisson… Qui dit mieux?
Ingrédients
- 500 grs de bruccio (ou une brousse de vache, pour les mécréants)
- 6 oeufs
- 150 grs de sucre
- 1 zeste de citron non traité, râpé
On préchauffe le four à 180°.
Dans un saladier, on écrase le bruccio à la fourchette grossièrement. S’il reste des morceaux, ce n’est pas grave, ça se retrouve ensuite dans le gâteau et ce n’est pas déplaisant.
On ajoute les oeufs, le sucre et le zeste de citron râpé. On fouette le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
On verse l’appareil dans un plat et on enfourne jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré soit environ 45 minutes.
Il se peut que le fiadone gonfle (comme le flan) pendant la cuisson, c’est normal et il retombe après.
Ce dessert peut être servi tiède ou froid, au goûter, à la fin du repas, avec ou sans démoulage. Si c’est pas un vrai dessert gourmand de feignant, ça…
Et, il est délicieux en toutes circonstances !
La preuve, voilà ce qu’il en restait à peine quelques heures après être sorti du four…
Je crois qu’il y a des petites souris chez Nana… A suivre !
Ah oui, une nouveauté, pour celles qui ont l’oeil : Désormais, les recettes sont imprimables !!!! Génial, non? Merci Chouchou !
>Ça à l’air délicieux !
Mais où vais-je trouver du bruccio ? je ne sais pas du tout ce que c’est !
Et oui j’ai remarqué tout de suite le ptit bouton « print in pdf »
C’est « the » détail qui change tout ! Bravo à ton chéri !!
>Je suis Corse aussi et comme je te comprends… Au fait je suis ravie d'avoir une nouvelle version de fiadone à essayer!
Bisettes!
>@Angelubies : Chez ton fromager préféré, sinon, tu peux remplacer par de la brousse de vache en supermarché 😉
@ Liza P : Cette version est celle de ma famille, elle est volontairement peu sucrée mais toute aussi délicieuse, enjoy 🙂
>le fiadone version "papotage de Nana" a l'avantage suprême d'être compatible avec un régime light. En effet, il ne contient pas de féculents (zéro farine),
il est riche en protéines (fromage frais + oeufs)
il contient très peu de sucre
(18,75 gr pour 1/8ème du gateau)
et aucune matière grasse ajoutée.
Qui dit mieux ?
>Ah la Corse… Je rêve d'y vivre mais pour les raisons que tout le monde connait je profite seulement des vacances que j'y passe. C'est magnifique.
>ARF, laisse dire les médisants pinzuti qui ne connaissent pas la corse ni les corses. On se moque ou on a peur que de ce qu'on ne connaît pas.
La charcuterie corse, le bruccio, les confitures corses, le fromage corse … ARRRRRGGGG … J'adore, c'est le meilleur de le monde entier MDR !!!
Et pis, c'est beau.
Merci pour le partage de cette recette. Je ne manquerais pas de la tester (moi qui déteste cuisiner, qu'est-ce que je ne ferais pas quand même).
Bonne journée !