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22 novembre 2010
Jeudi dernier, j’ai été invitée à l’Atelier des Sens, par Monsieur le Baron de Lestac.
Qui ça? Une maison de vins qui revendique une approche facile pour celles et ceux qui, comme moi, ne s’y connaissent pas vraiment en vin (j’avoue).
En gros, cette maison propose des vins de table à base d’assemblages de raisins afin de garder une goût constant d’une année sur l’autre, quelque soit la région dans laquelle vous achetez votre bouteille. Ainsi, pas de risque de se tromper en choisissant le vin au supermarché, quand le chéri passionné n’est pas dans les parages. On peut donc lui faire la surprise de choisir soi même le breuvage.
Et ce qui est encore mieux, c’est que le Baron décline ses vins en rosé, blanc et rouge. Pas mal pour un bordelais ! Et tout ça pour un petit prix : entre 4 et 7 euros la bouteille, selon le cru.
Bien entendu, on ne le répètera jamais assez, il faut boire avec modération ! 😉 Bon, ça c’était pour le côté blabla boissons. Mais, côté cuisine, que s’est-il passé?
Et bien le chef de l’Atelier des Sens, Melchior Galichon, nous a concocté un menu d’automne en accord avec chacun des vins présentés et nous a beaucoup sollicité.
La preuve en images, c’est bien plus parlant qu’un long discours:
Apéritif : Vin rosé Baron de Lestac accompagné de feuilletés au parmesan, pavot et zestes d’agrumes.
Entrée : Vin blanc Baron de Lestac et Royale de saint Jacques, saint Jacques rôti, espuma de potiron et tuile de parmesan.
Plat: Vin rouge Baron de Lestac et magret de canard rôti, ravioles de cèpes et morilles, petit jus de canard.
Dessert : Vin rouge Les Hauts de Lestac accompagné de son soufflé de caramel au miel de châtaigner et cerneaux de noix.
Ça vous inspire? Moi aussi ! Il faut avouer que ce n’est pas très compliqué de bien manger !
C’était tellement bon et simple à réaliser que j’ai immédiatement mis en pratique les conseils du Chef et voici le résultat maison avec un joli magret de canard et des ravioles à base de girolles.
Si ça vous tente, je vous donne les différentes recettes la prochaine fois. Pour cela, faites moi signe dans les commentaires.
Bon, c’est pas tout ça, mais je m’en vais digérer mon petit canard maintenant 🙂
>Miam ça à l'air super bon !! Veinarde 🙂 Je serais bien tentée par les recettes cela dit 😉
>C'est clair que cela donne envie….stp la recette pour les ravioles….. nos estomacs et palais te disent un grand merci
>Bon bah maintenant, t'as pu qu'à me les refaire!lol ça donne trop envie!
>On peut gouter sans avoir à gâcher la recette? Ca a l'air si raffiné et si bon! J'en bave :p
Bonjour, tout ce repas semble si bon, pourrais je avoir les recettes correspondantes… Please…. .merci
Tes réalisations sont très appétissantes. Melchior est en effet un chef avec qui il est très agréable de cuisiner et d échanger.
Merci pour ces belles photos
Ps peux tu m envoyer les recettes de ces réalisations, j aimerais m’y essayer.
Merci d Avance
Merci 🙂
Malheureusement, je n’ai pas les recettes. Désolée.