Les Papotages de Nana - Scones farine de maïs

5 février 2011

Scones à la farine de Maïs

Il y a quelques semaines, avec ma copine Comète, son chéri et mon Chouchou, nous avons fait un petit brunch bien sympa.

Comme je connais l’intérêt de ma copine pour les produits bio et naturels, pour l’occasion, je me suis ravitaillée dans l’épicerie bio en bas de chez moi.

Au menu : Gaufres liégeoises au lait d’avoine, Macarons maison et scones à la farine de maïs.

Après le brunch, lorsqu’il a été temps de ranger la maison, et bien, j’étais plutôt contente de faire le bilan : Il ne restait plus aucun scone et seulement quelques pièces de macarons et de gaufres.

Alors si vous êtes gourmands et curieux de découvrir la saveur de la farine de maïs, cette recette est pour vous.

Ingrédients

125 grs de farine de blé
125 grs de farine de maïs
1 oeuf
50 grs de beurre mou coupé en dés
50 grs de sucre
10 cl de lait
1 cac de levure
1 cac de bicarbonate de sodium
1 cac de crème de tartre
1 pincée de sel

Hop, on commence par préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, on mélange toutes les poudres.

On ajoute l’oeuf battu, les dés de beurre mou et un peu de lait. On mélange bien (avec les mains ou avec le robot si comme moi vous venez d’en faire l’acquisition). On rajoute du lait au fur et à mesure en fonction des besoins jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, homogène et facile à travailler au rouleau à pâtisserie.

Quand la pâte est prête, on farine le plan de travail et on étale la pâte sur une épaisseur de 1,5 cms environ. Avec un emporte pièce rond, on détaille les scones et on les dispose sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

On enfourne 12 à 15 minutes à 200°. C’est prêt quand les scones sont légèrement dorés.

Une fois cuits, même pas besoin d’attendre pour déguster ces petits scones !

Ils refroidissent assez vite et sont délicieux tièdes, coupés en deux avec du beurre salé à l’intérieur, ou une crème aigrelette (crème liquide, sucre, citron).

Bon brunch et week end à tous !