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9 mai 2011
Votre défi, si vous l’acceptez : Faire un repas gastronomique de l’entrée au dessert avec des boîtes de conserve.
Pas glamour, vous pensez? Et si on vous prouvait le contraire?J’aurais pu relevé ce genre de défi. Mais, sur ce coup là, j’ai eu la chance d’être invitée à mettre les pieds sous la table pour déguster le délicieux repas entièrement préparé et inventé par Sylvain Sendra, le Chef du restaurant Itinéraires.
Et pour aider le chef dans son travail, c’est Géant Vert qui s’y est collé.
Il faut savoir que Sylvain Sendra est adepte des produits bio alors s’il accepté de cuisiner des conserves, pas question pour lui de déroger à la règle du bio. Alors Géant Vert a fourni le maïs : Français (et oui, cocorico ou plutôt Ohoho ! Le maïs Géant Vert provient du Sud Ouest ) bio et sans OGM, bien sûr.
Au menu, un amuse bouche composé d’une crème d’huître, maïs, radis mariné.
L’entrée : une tartare de daurade accompagné d’une purée de maïs.
Le poisson : un pavé de cabillaud juste saisi et une ratatouille revisitée au maïs.
La viande : un filet d’agneau servi avec une écrasée de pommes de terre et maïs
Le dessert : une panna cotta à la vanille avec une crème de maïs, quelques morceaux de crumble et un granité de verveine.
+ Quelques mignardises maison (mais pas au maïs)
Vus sous cet angle, je mangerai bien des conserves tous les jours, pas vous?
Bon début de semaine les Papoteurs/ ses !
>Ça a l'air bien bon… Mais je ne mangerais définitivement pas de conserves tous les jours!
>C'est super les conserves (de temps en temps d'accord, ça va on ne peut pas être parfaites tous les jours non ?), mais c'est con, j'aime pas le maïs !!!