Et voilà, la saga touche à sa fin (il suffit de cliquer pour revoir l’entrée et le plat). Je crois que le dessert est ce que j’ai préféré cuisiner. Il est vraiment délicieux et plutôt original (enfin, pour moi en tous cas, je n’ai pas l’habitude de cuire les fruits).

Sans plus attendre la recette de ces pêches pochées au cidre, caramel de cidre, éclats de biscuits et glace vanille.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 pêches (pas trop mûres)

4 cas de sucre

1 bouteille de cidre brut

1 paquet de galettes suédoises

Facultatif: 1 pot de glace vanille (ou la saveur de votre choix)

On commence le dessert par les pêches pochées: On épluche les fruits et pour une fois on va laisser le noyau pour ne pas trop les abimer à la cuisson. On les plonge dans une casserole remplie de cidre. On ajoute 4 cuillères à soupe de sucre et on porte le tout à ébullition. Ensuite, on réduit le feu et on laisse cuire les fruits une vingtaine de minutes (tout dépend de leur maturité). Pour savoir si les fruits sont cuits, on pique à l’aide d’un couteau. Si le couteau rentre sans problème dans la chair de la pêche, on arrête la cuisson sinon on continue un peu.

Quand les fruits sont bien tendres, on les réserve dans un plat et on va passer au caramel de cidre. Surtout, on garde le cidre dans lequel les fruits ont cuit ! On va simplement prolonger la cuisson du cidre à feu doux, en surveillant régulièrement. Le caramel est prêt quand il est à l’état de sirop très épais. Cette opération peut prendre presque une heure. Le résultat n’en est que meilleur.

Pour le dressage, on utilise des bols ou des assiettes creuses : On dépose une pêche pochée au centre, on verse le caramel de cidre. On écrase quelques galettes suédoises pour le croquant. Facultatif : on ajoute une boule de glace. Je ne le fais pas parce que ce dessert se suffit comme ça mais les goûts et les couleurs….

En tous cas, je pense que ce dessert peut se reproduire avec plein d’autres fruits (pommes, poires, abricots, mirabelles…) Les fruits sont sublimés par le caractère du cidre.

Voilà comment s’achèce ce menu pour 4 à moins de 20€. Et comme promis, je vous fais le récapitulatif des courses pour vous prouver qu’on peut arriver à faire un super repas avec un seul petit billet, le tout shoppé uniquement dans les produits de la gamme Marque Repère.

2 avocats : 3,45€

4 pêches : 2,99€

1 salade verte en sachet fraicheur : 1,27€

1 sachet de pain de mie : 0,69€

1 lot de 4 pots de fromage blanc 20% MG : 0,78€

1 sachet de 4 tranches de saumon fumé d’Ecosse : 4,62€

1 barquette de 6 oeufs : 1,40€

1 paquet de galettes suédoises : 1,56€

1 bouteille de cidre brut : 3,32€

Le tout pour 20,08€ dans les produits Marque Repère… Contrat rempli !

J’ai tout de même utilisé quelques ingrédients que j’avais à la maison: l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail et la ciboulette ainsi que le Tabasco ou le sucre. Ce sont généralement des produits qu’on a dans son fond d’épicerie et ce n’est pas spécifique aux recettes proposées. Vous ne m’en voudrez pas hein 😉

Alors, est-ce que vous auriez pensé que c’était possible?