Salut tout le monde,

J’espère que vous ne m’en voudrez pas mais cette année, je n’ai pas du tout eu le temps de préparer Noël comme il se doit. Hormis une liste de cadeaux gourmands et beauté, je n’ai pas fait mon foie gras, je n’ai pas non plus préparé de fournée de sablés… Tout se perd, j’vous jure !

Je vais quand même essayer de vous proposer quelques douceurs avant de prendre quelques jours bien mérités auprès de ma famille, dans le sud. On commence avec un super gâteau au chocolat, café et amandes.

C’est un truc compulsif chez moi, le chocolat. Avant j’étais capable de remplacer un repas par une tablette. Désormais, c’est par période et il faut que le chocolat en vaille la peine sinon ça m’écœure.

Du coup, ce gâteau combine parfaitement mes envies du moment (douceur et caractère à la fois) et je voulais le partager avec vous parce que je crois qu’il fera parfaitement la blague pour le brunch de Noël, ou pourquoi pas agrémenté de crème, de sucre glace et petites décos sympa pour remplacer la sempiternelle bûche.

Je vous donne la recette, à vous d’inventer une petite histoire pour le customiser à votre goût.

Ingrédients

200 grs de chocolat noir (je prends du 70%)

100 grs de beurre demi sel

80 grs de sucre

50 grs de farine

3 oeufs

1 cas de café lyophilisé

50 grs d’amandes entières

On commence (pour changer) à préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, on fait fondre à feu doux le beurre et le chocolat, le tout préalablement coupés en petits morceaux.

Dans le bol du mixeur, on verse les oeufs entiers et le sucre qu’on va mélanger jusqu’à ce qu’on obtienne un mélange mousseux. Puis, on ajoute le beurre/ chocolat fondus. Idéalement, il faut laisser refroidir le beurre et le chocolat quelques instants, sinon on risque de cuire les oeufs avec la chaleur. On continue de mélanger. Ensuite, on incorpore la farine, on continue de mélanger.

Pour finir, on va ajouter le café lyophilisé et les amandes. Pour que le café s’incorpore facilement, on le dilue dans une cuillère à soupe d’eau tiède. Quant aux amandes, on a le choix, on peut les laisser entières ou les couper en morceaux grossièrement, avant de les ajouter à l’appareil.

Quand le pâte est prête, on la verse dans un moule et on enfourne pendant 25-30 minutes (selon la taille du moule). Il faut surveiller la cuisson parce que le chocolat ne brunit pas à la cuisson, il brûle directement et aura un mauvais goût amer s’il est trop cuit.

Et tadaaaaam !

Et Joyeux Noël 🙂